Name: Kekse: Walnuss-Cranberry-Cantuccini
Prep time: 60 min
Cook time: 40 min
Yield: 10 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 300 gr. Mehl; 1 TL Backpulver; 150 gr. Zucker; 1 Päckchen Vanillezucker; 1 Prise Salz; 50 gr. Butter; 2 kl. Eier Freiland; 100 gr. Cranberries getrocknet; 150 gr. Walnüsse gehackt; Zitronensaft frisch gepresst; Puderzucker; Walnüsse gehackt; Cranberries getrocknet

Kekse: Walnuss-Cranberry-Cantuccini

2 Std 5 Minleicht

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Kekse: Walnuss-Cranberry-Cantuccini - Rezept

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Zutaten für 10 Personen


Mehl	300 gr.
Backpulver	1 TL
Zucker	150 gr.
Vanillezucker	1 Päckchen
Salz	1 Prise
Butter	50 gr.
Eier Freiland	2 kl.
Cranberries getrocknet	100 gr.
Walnüsse gehackt	150 gr.
Zitronensaft frisch gepresst	etwas
Puderzucker	etwas
Walnüsse gehackt	etwas
Cranberries getrocknet	etwas

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
2 Std 5 Min

1.Mehl, Backpulver, Zucker, Vanillezucker, Salz, Butter und Eier verkeneten. Cranberrys und Nüsse unterkneten. (ein parr Cranberrys und Walnüsse zum Verzieren beiseite stellen) .Auf bemehlter Arbeitsfläche 4 Rollen (je ca. 30 cm) formen. In Folie wickeln und ca. 1 Std. kalt stellen.
2.Rollen auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen und im vorgeheizten Ofen (E-Herd: 180 ° C/Gas: Stufe 3/Umluft: 160 ° C. 15 Min. vorbacken. Aus dem Ofen nehmen. Temperatur reduzieren (E-Herd: 160 ° C/Gs: Stufe 2/Umluft: 140 ° C). Die Rollen schäg in 1 cm breite Scheiben schneiden. Nebeneinander auf das Blech legen. Ca. 10 Min. backen. Abkhlen lassen.
3.Puderzucker sieben, mit wenig Zitronensaft zu einem dicken Guss verrühren. Je einen Tupfen auf ein Conticcini geben. Mit Crunberrys und Walnüssen verzieren, trocknen lassen.
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Rezept von bobbele
vom 17.11.2008

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