Name: Kasseler im Winterschlaf unter dem Sauerkraut
Total time: 90 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 2 Dosen Sauerkraut a ca 500gr; 2 EL Öl; 1 geschälte zwiebel; 1 Lorbeerblatt; 600 gr. Kasseler ohne Knochen; 125 ml Gemüsebrühe; 300 ml Apfelsaft; 80 gr. Zwieback; 40 gr. Haselnüsse; 50 gr. Butter; 40 gr. flüssigen Honig; ½ Topf Thymian; 1 großen Apfel; 30 gr. Butterschmalz; 250 gr. Schupfnudeln

Kasseler im Winterschlaf unter dem Sauerkraut

1 Std 30 Minleicht

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Kasseler im Winterschlaf unter dem Sauerkraut - Rezept

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Zutaten für 4 Personen


Dosen Sauerkraut a ca 500gr	2
Öl	2 EL
geschälte zwiebel	1
Lorbeerblatt	1
Kasseler ohne Knochen	600 gr.
Gemüsebrühe	125 ml
Apfelsaft	300 ml
Zwieback	80 gr.
Haselnüsse	40 gr.
Butter	50 gr.
flüssigen Honig	40 gr.
Topf Thymian	½
großen Apfel	1
Butterschmalz	30 gr.
Schupfnudeln	250 gr.

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std 30 Min

1.Öl in einem Topf erhitzen die gewürfelte Zwibel darin andünsten. Sauerkraut zugeben, kurz anschmoren. Lorbeer und Kasseler darauf legen. Gemüsebrühe und 125ml Apfelsaft aufgießen. A Aufkochen und zugedeckt 40 -. 50 Minuten schmoren lassen. Zwieback zerbröseln,Nüsse hacken und Butter schmelzen.Zwieback, Honig und restlichen Saft unterrühren. Thymian hacken, Apfel vierteln und entkernen, in Spalten schneiden. Kasseler in Scheiben schneiden. Kraut in eine gefettete Auflaufform geben, Kasseler und Apfelspalten darauflegen, mit Thymian bestreuen. Zwiebackmischung darauf verteilen. Im Ofen E- Herd bei 200° etwa 20 Minuten backen. Schupfnudeln in Butterschmalz braten. Zum Kasseler- Sauerkraut reichen.
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Rezept von b****m
vom 14.11.2008

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