Name: Nougat Törtchen mit Himbeereis - von Das perfekte Dinner
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Yield: 5 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 5 Stk. Eier; 125 g Staubzucker; 1 Stk. Vanilleschote; 1 Stk. Zitrone unbehandelt; 100 ml Pflanzenöl; &frac18; Liter Wasser; 150 g Kristallzucker; 200 g Mehl, glatt; 30 g Kakaopulver; 450 ml Schlagobers; 300 g Schokolade; 150 g Nougat; 150 g Milchschokolade; 100 ml Wasser; 100 ml Kristallzucker; Himbeereis:; 300 g Himbeeren; 250 ml Sahne; 50 ml Milch; 100 g Staubzucker; Zitronensaft; 15 Stk. Himbeeren

Nougat-Törtchen mit Himbeereis

55 Minmittel

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Nougat-Törtchen mit Himbeereis - Rezept - Bild Nr. 17143

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Zutaten für 5 Personen

Teig:
Eier	5 Stk.
Staubzucker	125 g
Vanilleschote	1 Stk.
Zitrone unbehandelt	1 Stk.
Pflanzenöl	100 ml
Wasser	⅛ Liter
Kristallzucker	150 g
Mehl, glatt	200 g
Kakaopulver	30 g

Creme:
Schlagobers	450 ml
Schokolade	300 g

Glasur:
Nougat	150 g
Milchschokolade	150 g

Läuterzucker:
Wasser	100 ml
Kristallzucker	100 ml
Himbeereis:	etwas
Himbeeren	300 g
Sahne	250 ml
Milch	50 ml
Staubzucker	100 g
Zitronensaft	etwas

Verzierung:
Himbeeren	15 Stk.

Nährwertangaben:

Zubereitung

Vorbereitung:: 15 Min

Garzeit:: 40 Min

Gesamtzeit:
55 Min

1.Für die Creme am Vortag die Schokolade zerkleinern und die Sahne in einem Topf aufkochen.
2.Danach über die Schokolade gießen und verrühren, bis sie sich komplett aufgelöst hat.
3.Auskühlen lassen und über Nacht in den Kühlschrank stellen. Am nächsten Tag kurz aufschlagen.
4.Für den Teig das Backrohr auf 180° Umluft vorheizen.
5.Danach die Eier trennen, Zitronenschale abschaben und das Mark aus der Vanilleschote kratzen.
6.Der Dotter wird zusammen mit der Zitronenzeste, dem Mark aus der Vanilleschote und dem gesiebten Staubzucker schaumig gerührt.
7.Während dem Rühren langsam das Öl und das Wasser dazu gießen.
8.Das Eiklar wird zusammen mit dem Kristallzucker steifgeschlagen und vorsichtig unter die Masse gehoben.
9.Zuletzt das Mehl gut mit dem Kakaopulver vermischen und ebenfalls der Masse unterheben.
10.Im Anschluss daran ein Blech mit Backpapier auslegen und ein Drittel der Teigmasse gleichmäßig darauf verstreichen.
11.Im Backrohr für 8 Minuten backen und den Vorgang noch zweimal wiederholen.
12.Wenn der Teig ausgekühlt ist, mit Dessertringen mindestens 15 runde Böden ausstechen.
13.Für den Läuterzucker das Wasser gemeinsam mit dem Kristallzucker aufkochen und köcheln lassen, bis der Zucker vollständig aufgelöst ist.
14.Für das Himbeereis die Himbeeren mit dem Stabmixer pürieren und durch ein Sieb passieren.
15.Mit Staubzucker, Zitronensaft, Milch und Schlagobers vermengen und in die Eismaschine füllen. Die Eismaschine laufen lassen, bis das Eis die gewünschte Cremigkeit hat.
16.Für die Glasur die Schokolade schmelzen und über die Nougatmasse gießen. Verrühren, bis es eine Masse ist.
17.Abschließend die Törtchen in den Dessertringen schichten, pro Törtchen drei Böden und zwei Schichten Creme.
18.Jeden Boden mit etwas Läuterzucker bestreichen.
19.Nach der letzten Teigschicht eine dünne Schicht Nougatcreme aufgießen und jedes Törtchen mit drei Himbeeren pro Törtchen verzieren.
20.Kaltstellen, bis die Nougatschicht fest ist. Um die Törtchen aus der Form zu bekommen, kann auch ein Föhn helfen.
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Rezept von Das perfekte Dinner
vom 03.10.2024

Nougat-Törtchen mit Himbeereis