Name: Früchte-Lebkuchen
Total time: 40 min
Yield: 6 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 50 g Honig; 50 g Fett; 3 Eier; 150 g Zucker; 100 g Datteln; 100 g Feigen; 1 TL Hirschhornsalz; ½ TL Pottasche; 1 Tasse kalten Kaffee; 200 g Mehl; 200 g blütenzarte Haferflocken; 1 TL Lebkuchengewürz; 100 g Rosinen; abgeriebene Schale einer unbeh. Zitrone; 50 g Zitronat; 50 g Orangeat; 50 g gehackte Haselnüsse; 50 g gehackte Mandeln; für den Zuckerguss:; 250 g Puderzucker; 2 EL Wasser; 3 EL Zitronensaft

Früchte-Lebkuchen

40 Minleicht

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Zutaten für 6 Personen


Honig	50 g
Fett	50 g
Eier	3
Zucker	150 g
Datteln	100 g
Feigen	100 g
Hirschhornsalz	1 TL
Pottasche	½ TL
kalten Kaffee	1 Tasse
Mehl	200 g
blütenzarte Haferflocken	200 g
Lebkuchengewürz	1 TL
Rosinen	100 g
abgeriebene Schale einer unbeh. Zitrone	etwas
Zitronat	50 g
Orangeat	50 g
gehackte Haselnüsse	50 g
gehackte Mandeln	50 g
für den Zuckerguss:	etwas
Puderzucker	250 g
Wasser	2 EL
Zitronensaft	3 EL

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
40 Min

1.Honig und Fett zusammen erwärmen und wieder erkalten lassen. Eier und Zucker schaumig rühren. Datteln und Feigen fein würfeln.
2.Hirschhornsalz und Pottasche jeweils getrennt in kaltem Kaffee auflösen.
3.Alle Zutaten schnell miteinander verarbeiten. Die ganze Masse am besten mit nasser Hand auf ein gut gefettetes Backblech streichen.
4.Bei 190°C, mittlere Einschubleiste, ca. 25-30 Min. backen.
5.Noch heiß mit Zuckerguss überziehen.
6.Nach dem Abkühlen in kleine Stücke schneiden. Hält sich in einer Blechdose gut frisch.
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Rezept von elke42
vom 12.11.2008

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