Schweinefilet-Paprika-Zucchini-Zwiebel-Spieße mit Currysauce und Basmatireis

Zubereitung

• Schweinefilet-Paprika-Zucchini-Zwiebel-Spieße:

  1.Schweinefilet-Paprika-Zucchini-Zwiebel-Spieße: ( Für 8 Personen ! ) Schweinefilet putzen/entsehnen, waschen, mit Küchenpapier trocknen und in Scheiben schneiden. Paprika putzen, waschen und in Stücke schneiden. Zwiebeln schälen, halbieren und in Stücke auseinander montieren. Zucchini putzen, wa-schen und in Stücke schneiden. Durchwachsenen, geräucherten Speck in Stücke schneiden. Alle Zutaten ( Schweinefiletstücke, Paprikastücke, Zwiebelstücke, Zucchinistücke und Speckstücke ) wechselweise auf Schaschlik Stäbe fädeln. Die Spieße in 2 Auflaufformen legen, mit Sonnenblumenöl ( 4 EL ) beträufeln und im vorgeheizten Backofen bei 200 °C ca. 45 Minuten garen/backen.

• Currysauce:

  2.Currygewürzmischung mit 200 ml Wasser anrühren und unter ständigen Rühren einmal aufkochen lassen.

• Basmatireis:

  3.Basmatireis ( 200 g ) gründlich in einem Sieb waschen und gut abtropfen lassen. Den Reis in einen Topf mit 400 ml Salzwasser ( 1 TL Salz ) und Kurkuma gemahlen ( 1 TL ) geben, aufkochen lassen und auf kleinster Temperatur mit Deckel ca. 20 Minuten garen lassen.

• Servieren:

  4.Schweinefilet-Paprika-Zucchini-Zwiebel-Spieße mit Currysauce und Basmatireis portionsweise servieren. Die Spieße dabei mit milden Currypulver und Paprika edelsüß bestreuen.

• Rezept melden

  Rezept bewerten

  Rezept von MausVoh
  vom 30.09.2023

  
• Weiterlesen