Hähnchenbrust-Paprika-Zwiebel-Spieße mit Currysauce und Pommes Frites

Zubereitung

• Hähnchenbrust-Paprika-Zwiebel-Spieße:

  1.Hähnchenbrustfilet längs halbieren und in Scheiben schneiden. Paprikas ( gelb, rot und grün ) putzen, waschen und in Stücke schneiden. Zwiebeln schälen, vierteln und in Stücke auseinander montieren. Alle Zutaten ( Hähnchenbrustfiletscheiben, Paprikastücke und Zwiebelstücke ) wechselweise auf die Schaschlik-Spieße fädeln. In einer Pfanne Sonnenblumenöl ( 10 EL ) erhitzen und die Spieße darin portions-weise nacheinander gold-braun braten. Herausnehmen und im Backofen bei 50 ^C bis zum Servieren warm stellen.

• Currysauce:

  2.Rote Chilischote putzen/entkernen, waschen und fein würfeln. Zwiebel schälen, halbieren und fei würfeln. Das Öl aus der Pfanne vom Braten der Spieße bis auf ca. 2 EL herausnehmen. Anschließend die Zwiebelwürfel mit den Chilischotenwürfel darin glasig anbraten/pfannenrühren. Mit dem Wasser ( 200 ml ) vorsichtig ablöschen und das Tütchen Sauce für Curry Wurst mit dem Schneebesen einrühren. Nun Sambal Oelek ( 1 TL ), mildes Currypulver ( 1 TL ) und Zucker ( 1 TL ) zugeben und Crème Fraîche ( 4 EL ) unterrühren. Alles dann cremig einköcheln lassen. Wer es noch schärfer haben will kann noch mehr Sambal Oelek unterrühren.

• Pommes Frites: ( Für 2 Personen ! )

  3.Pommes Frites in der Heißluft Fritteuse knusprig garen und zum Schluss mit groben Meersalz aus der Mühle ( 2 kräftige Prisen ) würzen.

• Servieren:

  4.Jeweils 2 Hähnchenbrust-Paprika-Zwiebel-Spieße mit Currysauce und Pommes Fri-tes portionsweise, mit einem Klacks Tatarska Omacka, servieren.

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  Rezept von MausVoh
  vom 27.06.2025

  
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