1.Den geschälten Spargel schräg in ca 2 mm dicke Scheiben schneiden, Melonenfruchtfleisch auf die gleiche Größe schneiden. Cocktailtomaten waschen und halbieren, Frühlingszwiebeln dünn aufschneiden.

2.Aus Olivenöl, Essig, Senf, Zucker, Salz und Pfeffer eine Vinaigrette herstellen und die Kräuter darunter mischen. Abschmecken.

3.Vinaigrette und Gemüsefruchtmischung miteinander vermischen und ein paar Minuten durchziehen lassen.

Tipp:

4.Die Melone kann man auch sehr gut ersetzen, z.B mit Ananas, Nektarine, Mango, Erdbeeren oder was man so mag.