Rahm-Porree-Gemüse mit Mini-Schnitzeln und herzhaften Bratkartoffeln
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Weitere Rezepte
Zutaten
| Rahm-Porree-Gemüse: | |
| 1 Stange Porree / geputzt | 350 g |
| 1 Zwiebel / geschält | 50 g |
| Sonnenblumenöl | 1 EL |
| Butter | 1 EL |
| grobes Meersalz aus der Mühle | 4 kräftige Prisen |
| bunter Pfeffer aus der Mühle | 4 kräftige Prisen |
| Ketchup Manis | 1 EL |
| Crème Fraîche | 2 EL |
| Mini-Schnitzel: | |
| Mini-Schnitzel / Rest / siehe mein Rezept *) | 190 g |
| Herzhafte Bratkartoffeln: | |
| gekochte Drillinge / Rest / siehe mein Rezept *) | 220 g |
| 1 Zwiebel / geschält | 30 g |
| Sonnenblumenöl | 1 EL |
| Butter | 1 EL |
| Kümmel ganz | 1 TL |
| Paprika edelsüß | 1 TL |
| grobes Meersalz aus der Mühle | 4 kräftige Prisen |
| bunter Pfeffer aus der Mühle | 4 kräftige Prisen |
| Servieren: | |
| 1 Strauchtomate halbiert | etwas |
| 2 Stängel Petersilie | etwas |
Zubereitung
- Vorbereitung:
- 30 Min
30 Min
Rahm-Porree-Gemüse:
1.Porree putzen, waschen, längs halbieren und in Streifen schneiden. Zwiebel schä-len, vierteln, in Scheiben schneiden und in Streifen auseinander montieren. Sonnenblumenöl ( 1 EL ) und Butter ( 1 EL ) in einer Pfanne erhitzen, erst die Zwiebelstreifen und dann die Porree-Streifen zugeben und anbraten / pfannenrühren. Mit groben Meersalz aus der Mühle ( 4 kräftige Prisen ), bunten Pfeffer aus der Müh-le ( 4 kräftige Prisen ) und Ketchup Manis ( 1 EL ) würzen. Alles ca. 4 – 5 Minuten weiter anbraten/pfannenrühren und zum Schluss Crème Fraîche ( 2 EL ) zugeben/unterheben.
Mini-Schnitzel:
2.Mini-Schnitzel im Backofen bei 100 °C erwärmen.
Herzhafte Bratkartoffeln:
3.Drillinge in Scheiben schneiden. Zwiebel schälen, viertel, in Scheiben schneiden und in Streifen auseinander montieren. Sonnenblumenöl ( 1 EL ) und Butter ( 1 EL ) in einer Pfanne erhitzen, die Kartoffelscheiben zugeben und kräftig anbraten. Dabei mit Kümmel ganz ( 1 TL ), Paprika edelsüß ( 1 TL ), groben Meersalz aus der Mühle ( 4 kräftige Prisen ) und bunten Pfeffer aus der Mühle ( 4 kräftige Prisen ) würzen. Zum Schluss die Zwiebelsteifen zugeben und mit braten.
Servieren:
4.Rahm-Porree-Gemüse mit Mini-Schnitzeln und herzhaften Bratkartoffeln portions-weise, jeweils mit einer halben Strauchtomate und einem Stängel Petersilie garniert, servieren. *) Mini-Schnitzel mit Spargel und Drillingen - Rezept - kochbar.de
vom 16.04.2023
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