Pfannkuchen XL mit Apfelmus

Zubereitung

• 1. Die Eier trennen. Milch mit der Sahne vermischen. Das Eiweiß mit einer Prise Salz zu festen Eischnee schlagen. Pfannkuchen Teig mit dem Hand Rührer nacheinander anrühren aus: Gelbeiern ( 8 Stück ), Zucker ( 8 EL ), Salz ( 2 Prisen ) und abwechselnd Mehl und Milchsahne unterrühren. Es sollte dabei ein glatter Teig entstehen. Zum Schluss den Eischnee mit einem Schneebesen vorsichtig unter den Teig heben. Jeweils 1 EL Rapsöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Eine Kelle Teig ( ca. 5 – 7 EL ) in die Pfanne füllen und einen Pfannkuchen backen. Dabei den Pfannkuchen einmal wenden. Es sollte immer einen Pfannkuchen ergeben, der von beiden Seiten gold-braun ist. Pfannkuchen mit Zimt-Zucker-Mischung betreuen und mit Apfelmus servieren.

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  Rezept von MausVoh
  vom 11.03.2023

  
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