Apfelkuchen

1 Std 10 Min leicht
( 11 )

Zutaten

Zutaten für 10 Personen
Äpfel 1 kg
Bio Zitrone - Saft und Schalenabrieb 1
Eier 4
Zucker 175 g
Vanillezucker 1 Teelöffel
Salz 1 Prise
Vollmilchjoghurt 75 g
Mehl 250 g
Backpulver 0,5 Päckchen
Quittengelee 2 Esslöffel
Nährwertangaben: Angaben pro 100g
kJ (kcal)
446 (106)
Eiweiß
1,5 g
Kohlenhydrate
23,6 g
Fett
0,3 g

Zubereitung

Vorbereitung:
20 Min
Garzeit:
50 Min
Ruhezeit:
1 Std
Gesamtzeit:
2 Std 10 Min

1.Backofen vorheizen auf 175°C O/U Hitze.

2.Äpfel schälen, entkernen und in Spalten schneiden, dann gleich mit Zitronensaft beträufeln.

3.Eier, Zucker, Vanillezucker, Zitronenabrieb und die Prise Salz in eine Rührschüssel geben und einige Minuten schaumig schlagen, bis eine helle Creme entsteht.

4.Mehl mit Backpulver mischen, mit dem Joghurt zur Creme geben und unterrühren.

5.Eine Springform etwa 28 cm, mit Backpapier auslegen, oder fetten und mit Nüssen ausstreuen. Den Teig in die Form geben und glatt streichen. Die Apfelspalten auf den Teig verteilen und etwas andrücken. Im vorgeheizten Backofen etwa 50 Minuten backen. Stäbchenprobe machen.

6.Nach dem Backen den heißen mit Quittengelee einstreichen. Den Kuchen abkühlen lassen. Bei Bedarf vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.

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