1.Milch(1-2 El) aufheben in einem Topf aufkochen .Puddingpulver mit der Milch (2El) verrühren .Puddingpulver und Zucker einrühren und leicht aufkochen lassen. Topf vom Herd ziehen und die Mascarpone unterrühren. Alles mit Klarsichtfolie abdecken ,damit sich keine Haut bildet ,das Pudding abkühlen lassen.

2.Die Pinienkerne (Mandeln oder Nüsse gehen selbstverständlich auch)in eine Pfanne ohne Fett anrösten und abkühlen lassen. Pudding evtl.nochmal glatt rühren .Die Heidelbeeren waschen und verlesen. Vanille-Mascarpone_Pudding abwechselnd mit den Heidelbeeren in Dessertgläser schichten und mit den Pinienkernen bestreuen,bis zum Servieren kaltstellen.