Hokkaido Kürbis Suppe einfach

Zubereitung

• 1.Den Hokkaidokürbis zeteilen, die Kerne entfernen und mit der Schale (geht nur mit Hokkaido, bei anderen Sorten nur das Fruchtfleisch nehmen) sowie dem Gemüse mit Olivenöl anschwitzen. Die Brühe aufgießen und ca. 20 min. köcheln lassen. Dann mit dem Pürierstab vermixen, bis zur gewünschten Konsitenz (ein paar Stücken auf dem Teller schaden nicht). Pfeffer

  2.Anschmecken mit Salz, Pfeffer, Paprika, Muskat. Auf Tellern anrichten und mit Sahne und Kürbiskernöl garnieren. Variationen mit Speck und Majoran, gebratenen Shrimps oder Lachs sind auch sehr lecker.

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  Rezept von t****t
  vom 07.11.2008