Birnenkuchen mit Kokosguss

Zubereitung

• 1. Aus Mehl, Eigelb, 120g Zucker, 1Pck Vanilliezucker, Butter, und 1Pr Salz einen Mürbteig kneten.In Folie wickeln und ca 30 min. kühlen.

  2. Den Teig in eine Springform geben, den Rand etwas hochziehen. Die Birnen vierteln oder in kl. Stücke schneiden, auf dem Teig verteilen und ca. 25min. backen.

  3. Vanilliemark. rest Zucker sowie Vanilliezucker mischen. Eiweiß steif schlagen und die Mischung einrieseln lassen. Brötchen ganz fein reiben, mit Kokosraspeln und Mehl behutsam unter den Eischnee ziehen. Masse auf die Birnen streichen und nochmals ca. 25min. backen.

  4. Kuchen in der Form erkalten lassen. Dann rausnehmen,mit Puderzucker besteuben. Je nach Geschmack mit frischen Kokosnuss-Streifen verziehren. Umluft: 160° Gasofen: 190°

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  Rezept von p****1
  vom 07.11.2008

  
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