1.Die Hefe in lauwarmem Wasser auflösen. Mehl mit Salz und Zucker vermischen, die Wasser-Hefe-Mischung dazugeben und mit den Knethaken des Handrührers (oder Küchenmaschine) zu einem glatten Teig verkneten.

2.Den Teig in eine Schüssel mit Deckel (oder Topf mit passendem Deckel) geben und über Nacht in den Kühlschrank stellen.

3.Am nächsten Mrgen den Backofen auf 220° Grad (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Aus dem Teig 8-10 Brötchen formen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Etwa 20-25 Minuten backen und kurz auskühlen lassen