Ciabatta Brot

Rezept: Ciabatta Brot
Leckeres saftiges Brot, als Beilage oder einfach auch zum lecker belegen
Leckeres saftiges Brot, als Beilage oder einfach auch zum lecker belegen
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Zutaten für
10
Personen
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ZUTATEN
1 kg
Weizen Mehl Type 1050
750 ml
Wasser lauwarm
1 EL
Salz
1 Stück
Hefe frisch
1 TL
Zucker
REZEPTINFOS
Schwierigkeitsgrad
leicht
Zubereitungszeit
Preiskategorie
€ €
veröffentlicht am
13.04.2010
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)
799 (191)
Eiweiß
6,8 g
Kohlenhydrate
38,2 g
Fett
1,0 g
TIPP! Zur Zubereitung
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ZUBEREITUNG
Ciabatta Brot

1
Das Mehl mit dem Salz in eine große Schüssel geben und vermischen.
2
Den Würfel Hefe mit dem Zucker in dem Lauwarmen Wasser auflösen und zum Mehl hinzufügen. Alles mit einem Mixer mit Knethaken kurz vermischen und dann auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. 15 Minuten kneten und ihn dabei mehrmals auf die Arbeitsfläche schlagen. Zwischendurch sollte man immer wieder die Arbeitsfläche und die Hände mit Mehl bestreuen. Der Teig sollte elastisch und klebefrei sein, was sich beim kneten dann schon bemerkbar macht.
3
Dann sollte man den Teig zugedeckt ca. zwei Stunden ruhen lassen, bis er sein Volumen verdoppelt hat.
4
Den Backofen auf 220°C Ober-/Unterhitze vorheizen und eine feuerfeste Schale mit Wasser unten hineinstellen.
5
Nun aus dem Teig zwei Brote formen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.
6
Die Brote auf die mittlere Schiene des Backofens schieben und bei voller Hitze (220°C) 10 Minuten backen. Dann die Temperatur ausschalten und noch 25 Minuten die Brote fertigbacken lassen, den Ofen dabei nicht öffnen!!!!!

KOMMENTARE
Ciabatta Brot

   AnjaCalosso
Hi ich bin neu hier aber alles sehr gute Rezepte
   Seemannsgarnseefa
Supper Rezept. Habe es ausprobiert meine Frau und ich sind Begeistert.
Benutzerbild von Lilja666
   Lilja666
Huhu! Das Rezept ist richtig gut! Meine Mama hat sich zum Muttertag sehr gefreut! vielen Dank! 5*****
Benutzerbild von SiggiM57
   SiggiM57
kommt auch sehr gut im Backautomat (mit der Hälfte der Zutaten versteht sich) !!!
Benutzerbild von linusseinemama
   linusseinemama
Das schmeckt bestimnmt viel besser, als ein gekauftes Brot! ...sieht wenigstens schon verdammt lecker aus! 5 Sternchen und GLG aus dem hohen Norden von Nicole!

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