Name: Glückstädter Matjes in Zitronenbutter mit Pellkartoffeln und Schnittlauchschmand
Total time: 30 min
Yield: 5 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 5 Stk. Matjesfilets; 20 gr. Butter; ½ Stk. Zitrone; 6 Stk. Frühkartoffeln; 3 Bd Schnittlauch; 3 Pk. Schmand; 3 Pk. Creme fraiche; 4 EL Pernod; 1 Msp Salz; 1 Msp Pfeffer

Glückstädter Matjes in Zitronenbutter mit Pellkartoffeln und Schnittlauchschmand

30 Minmittel-schwer

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Glückstädter Matjes in Zitronenbutter mit Pellkartoffeln und Schnittlauchschmand - Rezept - Bild Nr. 2

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Zutaten für 5 Personen


Matjesfilets	5 Stk.
Butter	20 gr.
Zitrone	½ Stk.
Frühkartoffeln	6 Stk.
Schnittlauch	3 Bd
Schmand	3 Pk.
Creme fraiche	3 Pk.
Pernod	4 EL
Salz	1 Msp
Pfeffer	1 Msp

Nährwertangaben:

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Zubereitung

Vorbereitung:: 30 Min

Gesamtzeit:
30 Min

1.Die Frühkartoffeln ca. 20 Minuten kochen, abschrecken und beiseitestellen. Die Schale darf gerne dranbleiben.
2.Für den Schnittlauchschmand den Schnittlauch hacken. Schmand, Creme fraiche und Schnittlauch in eine Schale geben und alles gut verrühren. 4 El Pernod, sowie die Gewürze hinzugeben. Bei Bedarf mit einer Prise Zucker verfeinern.
3.In einer Pfanne die Butter schmelzen lassen. Den Matjes in Mehl wenden und in die heiße Butter geben, von beiden Seiten zwei Minuten braten. Während des Bratens eine halbe Zitrone über dem Matjes träufeln. Anrichten und servieren.
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Rezept von Das perfekte Dinner
vom 20.08.2020

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