Poulettschenkel mit Chicoree gekocht an Muskat und Zimt
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Zutaten für 4 Personen
| Poulettschenkel ganz | 4 |
| Chicoree gedünstet | 4 |
| Bratspeck | 100 |
| Trockenfleisch | 100 |
| Zimt | etwas |
| Muskatnuss | etwas |
| Zitronenthymian | etwas |
| Gewürze | etwas |
Zubereitung
1 Std 10 Min
1. Poulettschenkel waschen Zitronenthymian unter die Haut schieben nach belieben würzen. Salzen, Pfeffer, Paprika... Für 40Minuten in den Ofen bei 220C°. Nach 20 Minuten wenden. Ca. 5. Minuten ruhen lassen. Chicoree halbieren Waschen, und kurz kochen. C.a.10 Minuten. Danach eiskalt abspühlen. Nimmt den bitteren Geschmack. Speck und Trockenfleisch schneiden. Olivenoel in eine Bratpfanne geben. Chcoree hineinlegen. Fleischschnitte darüber geben. Mt Salt und Pfeffer würzen. Jetzt kommt der Zimt und der Muskat zu. Jeweils eine kleine Prise pro Chicoree. C.a.10 Minuten bei kleiner Hitze erwämen. Wer mag kann ihn auch im Ofen mit Käse überbacken. Aber das macht ja schon meine Mutter immer "Grins". Dazu passt warmes Brot, Toast, mein Vater schwört auf Chips...
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von c****n
vom
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