1.Den Backofen vorheizen auf 180°C. Eine 24 cm Springform fetten und ausstäuben mit Mehl oder Semmelbrösel.

2.Zuerst die Eier mit dem Zucker und Vanillezucker cremig rühren. Dann Öl, Joghurt und Zitronenabrieb zugeben und alles miteinander verrühren.

3.Mehl mit Backpulver mischen und nach und nach durch ein Sieb geben und unterrühren.

4.Die Kiwi, Aprikosen und Pfirsiche waschen und in kleine Stücke schneiden und unter die Teigmasse heben. Einige schöne Früchte für die Deko aufheben.

5.Den Obst-Teig in die gefettete Form geben und glatt streichen. Dann mit ein paar schöne Früchte auf den Teig legen.

6.Den Kuchen im vorgeheizten Backofen ca. 60 Minuten backen. Falls er zu dunkel wird mit Alufolie oder Backpapier abdecken.

7.Den Kuchen vollständig auskühlen lassen und vor dem servieren mit Puderzucker bestäuben und geschlagene Sahne dazu reichen.