Würzige Pizza Napoli

40 Min mittel-schwer
( 2 )

Zutaten

Zutaten für 2 Personen
Mehl, Typ 1050 150 g
Wasser 70 g
Trockenhefe 8 g
Zucker, fein, weiß 1 TL
Salz 1 Prise
Olivenöl 1 EL
Für den Belag:
Tomaten, geschält und entkernt, aus der Dose 4
Knoblauchzehen, frisch 2 mit
Oregano, gerebelt 1 EL
Kräutermix, Italien 1 EL
Salz 1 Prise
Pfeffer, schwarz, frisch aus der Mühle 1 Prise
Cayenne-Pfeffer 2 Prisen
Olivenöl, extra vergine 2 EL
Bergkäse, gerieben, (z.B. Pecorino) 160 g
Gemüsepaprika, grün 30 g
Gemüsepaprika, rot 30 g
Zwiebelstreifen etwas
Anchovifilets, Glas oder Dose 8
Salami, in Scheiben 4
Außerdem:
Mehl für die Arbeitsfläche etwas

Zubereitung

Vorbereitung:
25 Min
Garzeit:
15 Min
Gesamtzeit:
40 Min

1.Die Zutaten zum Teig am Vortag zu einem glatten Teig kneten und 4 Stunden gehen lassen. Den Teig kurz durchkneten, einmehlen, in Folie packen und über Nacht im Kühlschrank reifen lassen.

2.Den Teig auf 32 cm kreisrund ausrollen, und den Rand mit etwas vom Käse so einrollen, so daß eine 28-er Pizza entsteht. In ein eingefettetes Pizzabackblech legen und 2 Stunden mit einem feuchten Tuch abgedeckt an einem warmen Ort gehen lassen.

3.Für den Belag die Tomaten gut abtropfen lassen, eventuell etwas sanft auspressen. Die Tomaten grob in Stücke hacken und mit den Zutaten bis Olivenöl vermischen. Die Paprika waschen und längs in schmale Streifen schneiden. Optional ein paar dünne Streifen von einer Zwiebel abnehmen. Die Anchovis aus dem Glas oder Dose nehmen und 1 Minute wässern, trocken tupfen und bereit halten. Die Salamischeiben halbieren.

4.Den Boden etwas mit einer Gabel perforieren und bei 220 Grad Oberhitze vorbacken. Sobald der Teig beginnt zu bräunen, aus dem Ofen nehmen. Backofen auf 250 Grad Unterhitze umschalten. Den Boden mit der Tomatenpaste einstreichen, mit dem Bergkäse bestreuen, mit den restlichen Zutaten belegen und mit dem Olivenöl beträufeln.

5.Auf mittlerer Stufe backen, bis der Käse komplett geschmolzen ist und beginnt Blasen zu machen. Aus dem Ofen nehmen, auf ein rundes Holzbrett legen, die Pizza in 8 Teile schneiden, heiß auf dem Hozbrett servieren und portionsweise genießen.

Kochboxen entdecken

Auch lecker

Kommentare zu „Würzige Pizza Napoli“

Rezept bewerten:
5 von 5 Sternen bei 2 Bewertungen
Jetzt Rezept kommentieren
Lade...

Weitere Vorschläge zu
„Würzige Pizza Napoli“