Saiblingstatar mit Chili-Gurken-Salat und Meerrettichsauce
Bild 1 von 1 Saiblingstatar mit Chili-Gurken-Salat und Meerrettichsauce 
Weitere Rezepte
Knusprige Kohlrabischnitzel mit Apfel-Joghurt-Dip, Gurken-Birnen-Salat und Kartoffelpüree
Schmorgurken mit Lachs
Salat mit scharfen Hähnchenspießen und Erdbeerdressing
SALAT: Gurkensalat in Dillsahne
Kaninchenrollbraten mit Spätzle und Salat
Schmorgurke mal anders
Russischer Gemüse-Salat
Fleisch: Kalbskotelett in Wermut-Thymian-Sahne
Hauptgericht - Geflügel - Hähnchenbrustfilet in Zitronen- Ingwer - Sahne
Pikanter Cous Cous Salat
Ceviche von der Forelle
Laugenbrezel-Salat mit Kalbslyoner und Spundekäs-Dressing
Shooter aus Lachstartar, Meerrettichschmand und Gurkengelee
Fleischsülze
Kaisergranat mit Gurke
Thunfischvariation
Bulgursalat mit Zimt und Minzesouce
Rinderfilet Stroganoff mit Reis und süß-saurem Gurkensalat (Judith & Mel)
Zutaten für 4 Personen
| Bachsaibling Filet | 4 Stk. |
| Pfeffer | ½ TL |
| Senfsaat | 1 TL |
| Salz | 3 EL |
| Zucker | 1 TL |
| Wacholderbeeren | 1 Stk. |
| Gin | 1 Spr |
| Zitronensaft | 1 Spr |
| Biozitronenabrieb | etwas |
| Petersilie | 1 Bd |
| Dill | 1 Bd |
| Meerrettich | 1 Msp |
| Sahne | 1 Sch. |
| Joghurt | 2 TL |
| Dijon Senf | 1 Msp |
| Kaviar vegetarisch | 1 Do. |
| Chilifäden | etwas |
| Brotchips | etwas |
Kochbar empfiehlt
Zubereitung
- Vorbereitung:
- 30 Min
- Ruhezeit:
- 3 Std
3 Std 30 Min
1.Den Saibling entgräten und die Haut entfernen. Pfeffer, Senfsaat, Salz, Zucker und Wacholderbeeren mörsern. Dill und Petersilie hacken, je zwei Drittel der gehackten Kräuter mit den Gewürzen vermischen, Zitronenschale dazureiben, alles mit Gin mischen und mit der daraus entstehenden Beize die rohen Fischfilets einreiben. Diese danach in Frischhaltefolie für mind. 3 Stunden in den Kühlschrank legen.
2.In der Zwischenzeit die Gurke schälen und würfeln. Für die Meerrettichsauce den Joghurt mit Milch, einer Prise Salz, Zitronenabrieb, Senf und Meerrettich vermengen, zwei Drittel der Sauce mit den Gurkenwürfeln vermengen und ebenfalls für 3 Stunden kaltstellen.
3.Nach drei Stunden den Saibling grob von der Beize befreien und in kleine Würfelchen zu Tatar verarbeiten. Das Tatar mittig auf dem Teller aufschichten und den Gurkensalat darauf verteilen. Nach Belieben mit Chilifäden, Brotchip und Kaviar garnieren.
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von Das perfekte Dinner
vom
Kommentare zu „Saiblingstatar mit Chili-Gurken-Salat und Meerrettichsauce“