Zucchini-Saltimbocca

Zubereitung

• 1.Die Zucchini putzen und in 1cm dicke, gleichmäßige Scheiben schneiden.

  2.Die Zucchini mit je 1 Salbeiblatt belegen.

  3.Jede Zucchinischeiben in 1 Scheibe Parmaschinken wickeln.

  4.Die Butter in einer Pfanne erhitzen und die Zucchini-Saltimbocca darin ausbacken, herausnehmen und warm stellen.

  5.Das Bratfett mit Zitronensaft ablöschen und die geschälten, fein gehackten Knoblauchzehen dazugeben. Die gut abgetropften Bohnen unterheben und kurz braten.

  6.MIt Weißwein ablöschen, mit Salz, Pfeffer und Cayenne kräftig abschmecken und die Kräuter untermischen.

  7.Die Bohnen anrichten, die Zucchini-Saltimbocca darauf legen und servieren.

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  Rezept von W****e
  vom 01.11.2008

  
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