Bunte gebratene Nudeln auf 'Tanah Lot' Art

Zubereitung

• Die Schnittsellerieblätter:

  1.Die frische Schnittsellerie waschen, die nicht einwandfreien Blätter und Stiele entfernen. Die Blätter abzupfen und nach Bedarf zerkleinern. Erforderliche Menge bereit stellen, die restlichen Blätter tieffrieren. TK-Ware abwiegen und auftauen lassen.

• Die Schnittselleriestiele:

  2.Die blattlosen Schnittselleriestiele am unteren Ende kappen, dann quer in ca. 4 mm breite Stücke schneiden. Erforderliche Menge abmessen, den Rest tieffrieren. TK-Ware abwiegen und auftauen lassen.

• Zwiebelchen und Knoblauch:

  3.Die Zwiebelchen und die Knoblauchzehen an beiden Enden kappen, schälen und grob zerkleinern.

• Die Karotte und die Peperoni:

  4.Die Karotte waschen, an beiden Enden kappen, schälen und mit einem Wellhobel in ca. 3 mm dicke Scheiben hobeln. Die frische, rote Peperoni waschen, den Stiel entfernen, diagonal in ca. 5 mm breite Stücke schneiden und die Körner belassen.

• Kochen:

  5.Das Wasser zum Kochen bringen, die Hühnerbrühe darin auflösen und die Karottenstücke darin 3 Minuten kochen, herausnehmen und bereit stellen. Dann die Peperonistücke 2 Minuten mitkochen, herausnehmen und zu den Karotten geben. Die Nudeln zugeben und nach Packungsangabe al dente kochen, dabei mit einer Schere kürzen.

• Abseihen und die Sauce fertigstellen:

  6.Abseihen und ½ Tasse von der Brühe behalten. Die Garnelenpaste und die Austernsauce darin auflösen und die Sauce bereit halten.

• Pfannenrühren:

  7.Einen Wok erhitzen, das Sonnenblumenöl zugeben und heiß werden lassen. Die ersten 3 Zutaten vom Gemüse zugeben und pfannenrühren, bis die Zwiebeln glasig sind. Die Nudeln zugeben und 2 Minuten pfannenrühren.

• Ablöschen und Braten:

  8.Mit der Sauce ablöschen und die restlichen Zutaten zugeben. Braten bis die Brühe fast gänzlich aufgesogen wurde. Sofort aus dem Wok nehmen und in eine Servierschale umfüllen.

• Garnieren und Servieren:

  9.Nach Belieben Garnieren und sofort warm als Hauptgericht mit Beilagen servieren.

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  Rezept von Antareja
  vom 27.02.2020

  
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