Chicoree mit Räucherlachs und Erbsen

Zubereitung

• 1.Chicoree waschen, längs halbieren.

  2.Öl in einer Pfanne erhitzen und den Chicoree von beiden Seiten je 3 - 4 Minuten braten, leicht salzen.

  3.In der Zwischenzeit Erbsen in kochendem Salzwasser 2 Minuten garen, abgießen und abtropfen lassen.

  4.Mit der Sahne in einen hohen Topf geben und mit dem Pürierstab zu einem Püree mixen.

  5.Mit Salz und Pfeffer würzen.

  6.Frischhaltefolie ausbreiten, je 3 Räucherlachsscheiben darauflegen, mit dem Erbsenpüree füllen und dann mit Hilfe der Folie aufrollen.

  7.Mit gebratenem Chicoree auf Teller anrichten.

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  Rezept von rollimops
  vom 10.02.2020

  
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