Brokkoli-Hähnchen-Gratin

Zubereitung

• 1.Brokkoli waschen, putzen und in keline Röschen teilen. In etwas kochendem Salzwasser ca. 3 Minuten bissfest garen, abgießen, dabei vom Sud ca. 1/2 liter zum Ablöschen beiseite stellen.

  2.Die Zwiebeln schälen und in Spalten schneiden.

  3.Öl in einem Topf erhitzen, die Zwiebeln zufügen und glasig dünsten. Mehl darüber stäuben und mit dem Kochwasser unter ständigem Umrühren ablöschen. Weißwein und Sahne zugießen. Das Toamtenmark einrühren und etwa 5 Minuten leicht köcheln lassen.

  4.In der Zwischenzeit die Hähnchenfilets waschen, trockentupfen, mit Salz und Pfeffer würzen und mit den Rauchfleischscheiben umwickeln.

  5.Öl in einer Pfanne erhitzen, die Filet`s ins rauchheiße Fett legen udn von beiden Seiten kräftig anbraten.

  6.Herausnehmen und mit dem Brokkoli in eine Auflaufform schichten. Mit der Soße übergießen und mit Gratinkäse bestreuen.

  7.Im vorgeheizten Backofen bei 150 Grad ca. 45 Minuten garen. Lecker schmecken dazu Kartoffel-Kürbisröstis (Rezept siehe mein Kochbuch)

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  Rezept von B****e
  vom 03.02.2011

  
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