Butternut-Kürbis gefüllt mit Couscous

Rezept: Butternut-Kürbis gefüllt mit Couscous
"Let's Dance"-Profitänzerin Ekaterina Leonova zeigt uns ihr Rezept für einen Butternut-Kürbis mit Couscous.
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"Let's Dance"-Profitänzerin Ekaterina Leonova zeigt uns ihr Rezept für einen Butternut-Kürbis mit Couscous.
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Zutaten für
2
Personen
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ZUTATEN
1 Stk.
Butternut-Kürbis
0,5 Stk.
Zwiebel
1 Stk.
Knoblauchzehe
1,5 Esslöffel
Olivenöl
150 Milliliter
Gemüsebrühe
25 Gramm
Rucola
100 Gramm
Kirschtomaten
25 Gramm
Ziegenkäse
1 Teelöffel
Kreuzkümmel
1 Teelöffel
Koriander
Salz
Pfeffer
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REZEPTINFOS
Schwierigkeitsgrad
leicht
Zubereitungszeit
Preiskategorie
€ €
veröffentlicht am
30.10.2019
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)
586 (140)
Eiweiß
1,0 g
Kohlenhydrate
2,3 g
Fett
14,4 g
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ZUBEREITUNG
Butternut-Kürbis gefüllt mit Couscous

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Der Butternut-Kürbis muss zunächst halbiert werden. Dann sollten die Kerne entfernt werden. Die Kürbishälften mit der Schnittfläche nach oben bei 180 Grad Umluft für eine Stunde in den Ofen.
2
Währenddessen wird nun die halbe Zwiebel gewürfelt. Außerdem muss die Knoblauchzehe zerkleinert werden. Zwiebel- und Knoblauchwürfel kurz anbraten. Dann die Gemüsebrühe mit Kreuzkümmel und Koriander zusätzlich würzen.
3
Die Zwiebeln und die Brühe kurz aufkochen lassen. Der Topf muss dann vom Herd herunter genommen werden. Erst dann wird der Couscous hineingegeben. Er muss nun 10 Minuten ziehen.
4
Nun die Kirschtomaten halbieren. Rucola, Tomaten und Ziegenkäse unter den fertigen Couscous heben.
5
Nach einer Stunde ist der Kürbis fertig gebacken. Das Fruchtfleisch herausnehmen und ebenfalls in die Couscous-Mischung geben. Dann mit Salz und Pfeffer abschmecken und in die ausgehöhlten Kürbishälften füllen. Fertig!

KOMMENTARE
Butternut-Kürbis gefüllt mit Couscous

Benutzerbild von Bollerkopp
   Bollerkopp
Wieviel Couscous brauche ich denn?
   lena1311
Aufgrund der angegebenen Flüssigkeitsmenge würde ich von ca. 75 g ausgehen.

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