Kai-lan in Austernsauce garniert mit Rindfleisch
Bild 1 von 3 Kai-lan in Austernsauce garniert mit Rindfleisch 
Bild 2 von 3 Kai-lan gewaschen und verlesen. 
Bild 3 von 3 Die gekochte Sauce mit einem Stück Kai-lan. 
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Zutaten für 2 Personen
| Kai-lan (Chinesischer Brokkoli) | 400 g |
| Wasser | 250 g |
| Kecap Tim Ikan (s. meine Rezepte) | 1 EL |
| Palmöl, Premiumqualität, ersatzweise Sonnenblumenöl | 2 EL |
| Sesamöl, helles | 1 TL |
| Peperoni, rote, lange, milde | 1 |
| Sesamsamen, weißer | 2 TL |
| Für die Sauce: | |
|---|---|
| Kochwasser | 200 g |
| Austernsauce (Saus Tiram) | 1 TL |
| Tamarindensirup | 1 TL |
| Rinderbouillon, gekörnt | 1 TL |
| Knoblauchzehen, frische | 2 m.-gr. |
| Reiswein (Arak Masak) | 1 EL |
| Tapiokamehl | 1 TL |
Zubereitung
20 Min
1. Die Peperoni waschen, entkernen und zu kleinen Würfelchen verarbeiten. Die geschälten Knoblauchzehen auspressen. Das Rinderfilet quer zur Faser in dünne Streifen schneiden und mit der Kecap Tim Ikan-Sauce marinieren.
2. Beim gewaschenen Kai-lan die welken oder gelben Blättern aussortieren. Die Blattstängel am unteren Ende um 2 cm kürzen. Die Kai-lanblätter in ein Sieb geben und über kochendem Wasser mit Deckel für 5 Minuten dämpfen. Auf die Servierteller geben, mit Sesamsamen und den Peperoniwürfelchen bestreuen. 200 g vom Kochwasser und den restlichen Zutaten für die Sauce mischen.
3. Das Palmöl und das Sesamöl im Wok erhitzen und das Rindfleisch 1 Minute pfannenrühren. Über die Kai-lan verteilen. Die Sauce in den Wok gießen, zum Kochen bringen und binden lassen. Sofort an die Kai-lan angießen und als Beilage oder mit weißem Reis als Hauptmahlzeit servieren.
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vom
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