1.Blumenkohl putzen, in kleine Röschen teilen und waschen, dann in kochendem Salzwasser bissfest garen, abschütten und abschrecken. Schinken in feine Würfel schneiden.

2.Blumenkohl und Schinken mischen und in eine gefettete Auflaufform geben.

3.Milch, Sahne und die Eier gut verquirlen, mit Salz, Pfeffer und Muskat kräftig abschmecken. Die 25 gr. Käse unterrühren und dann über die Blumenkohl/Schinkenmasse gießen. Restlichen Käse darüberstreuen und im Backofen bei 180° C ca. 20 Min. backen bis die Masse gestockt ist.

4.Dazu passen Frikadellen, Schnitzel oder auch eine gebackene Hähnchenbrust