Bruschetta an Wildkräutersalat nebst einem Hauch von grünem Pesto

Name: Bruschetta an Wildkräutersalat nebst einem Hauch von grünem Pesto
Prep time: 120 min
Cook time: 15 min
Yield: 5 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 380 g Mehl; 1 Prise Salz; 2 TL Kräutersalz; ¼ Stk. Hefe; 300 ml Wasser; 400 g Fleischtomaten; weißer Balsamico-Essig; Pfeffer; Salz; 2 Stk. Knoblauchzehen; 3 Stk. Basilikumtöpfe; 1 Pk. Pinienkerne; Olivenöl; 100 g Parmesan; 100 g Pecorino; 2 Stk. Knoblauchzehen; Salz; Pfeffer

Rezept: Bruschetta an Wildkräutersalat nebst einem Hauch von grünem Pesto

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Bruschetta an Wildkräutersalat nebst einem Hauch von grünem Pesto - Rezept - Bild Nr. 2

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ZUTATEN

Brot:
380 g	Mehl
1 Prise	Salz
2 TL	Kräutersalz
0,25 Stk.	Hefe
300 ml	Wasser
Bruschetta-Belag:
400 g	Fleischtomaten
	weißer Balsamico-Essig
	Pfeffer
	Salz
2 Stk.	Knoblauchzehen
Grünes Pesto:
3 Stk.	Basilikumtöpfe
1 Pk.	Pinienkerne
	Olivenöl
100 g	Parmesan
100 g	Pecorino
2 Stk.	Knoblauchzehen
	Salz
	Pfeffer

REZEPTINFOS

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	2 Stunden 15 Minuten
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	17.04.2019
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	674 (161)
Eiweiß	6,9 g
Kohlenhydrate	21,9 g
Fett	4,9 g

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ZUBEREITUNG

Bruschetta an Wildkräutersalat nebst einem Hauch von grünem Pesto

Brot:

Alle Zutaten zu einem Teig verarbeiten und 2 Stunden ruhen lassen. Anschließend bei 180 Grad Umluft für 30 Minuten im Backofen backen.

Fleischtomaten für 20 sek. in kochendes Wasser geben, danach häuten und den Kern entfernen. Anschließend in kleine Würfel schneiden und mit weißem Balsamicoessig, Salz, Pfeffer und den zwei Knoblauchzehen vermengen. Alles für ca. 2 Std. ziehen lassen.

Grünes Pesto:

Von drei Basilikum-Töpfen die Blätter entfernen. Die Packung Pinienkerne anrösten. Alles zusammen mit dem Käse, Olivenöl und den zwei Knoblauchzehen vermengen. Anschließend für ca. 8 Std. ruhen lassen und danach mit Salz und Pfeffer abschmecken.