"Gemüseteller" excellence (von VEGAN bis Omni) alles möglich auch mit "Zoodles"

Rezept: "Gemüseteller" excellence (von VEGAN bis Omni) alles möglich auch mit "Zoodles"
Biggi`s Gemüse = einmal Kochen à la Biggi = zweimal schlemmen :)
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Biggi`s Gemüse = einmal Kochen à la Biggi = zweimal schlemmen :)
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415
Zutaten für
4
Personen
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ZUTATEN
der VEGANE Teil
1 Bund
Babymöhren
Schwarzkümmel
Limetten Fingersalz
Sternanis
1 + 1/2 Stück
Paprika rot
1/2 Stück
Aubergine
1/2 Stück
Zucchini
Olivenoel
Knoblauchsalz
Pfeffer aus der Mühle
Hauptgemüse (VEGI und OMNI)
2 Stück grosse
Kohlrabi frisch
1 Handvoll
Möhrenkraut
1 Prise
Zucker
Muskatblütensalz
der Omni Teil
200 Gramm
Princessbohnen (frisch)
150 Gramm
Bacon-Scheiben
nach Gusto
Bohnenkraut frisch
nach Gusto
Beifuß
nach Gusto
Salz
Butter
Geflügel
Backhähnchen (aus meinem KB)
REZEPTINFOS
Schwierigkeitsgrad
leicht
Zubereitungszeit
keine Angabe
Preiskategorie
€ €
veröffentlicht am
28.03.2018
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)
-
Eiweiß
-
Kohlenhydrate
-
Fett
-
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ZUBEREITUNG
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Veganer Teil
1
Die Gemüse (ausser der Kohlrabi) abbrausen aber nicht schälen. Dann in gewünschte Stücke schneiden.
2
Nun braucht es zwei Pfannen- die eine für die Babymöhren und die andere für das restliche Gemüse.
3
Geben sie die Babymöhren auf die Platte/Pfanne die mit etwas Olivenoel ausgestrichen ist. den Herd auf hohe Hitze stellen und die Möhren kurz anschmoren. Dann die Hitze runter stellen und die Gewürze über die Möhren (lt. Zutatenliste) schön gleichmässig verstreuen. Den Sternanis auseinanderbrechen und hinzulegen. Nun das ganze schön langsam knackig garen. Dauer in etwa 15 Minuten.
4
Die zweite Pfanne, mit dem gem. Gemüse füllen. Olivenoel und Gewürze drüber geben und kurz zackig anbraten. Dann die Hitze runter (ca. 1/4 der gesamten Höhe) stellen und das Gemüse langsam garziehen lassen. Nach ca. 15 Minuten ist das Gemüse wunderbar bissfest gar.
5
Während dieser Zeit die Kohlrabi`s schälen und zu Spagetti`s drehen. Einen Topf mit ca. 150 ml. Wasser füllen und die Kohlrabispagettis hineinlegen. Das Möhrenkraut schön klein hacken (schneiden). Hinzu geben und langsam garen lassen. Das geht recht schnell deshalb geben sie die Gewürze erst im Nachhinein hinzu. Deckel drauf und warmhalten bis alles andere fertig ist.
der OMNI Teil
6
Wenn sie diese OMNI Variante wählen dann empfehle ich Ihnen mit den Bohnen zu beginnen. Die Princessbohnen als erstes in etwas Salzwasser angaren. Dann die enden abschneiden und die Bohnen in den Speck einrollen. In eine Kasserolle geben sie Bodendeckend Butter und die Gewürze hinein. Durchrühren. Dann die Bohnen hierauf verteilen und entweder auf dem Herd oder im Backofen ca. 15 Minuten leicht braten.
7
Auch einen Fleischigen Anteil fürs gesamte Essen ? - dann berücksichtigen sie bitte die entsprechende Garzeit. Ich hatte Backhähnchen hinzu gereicht die dauern ca. 20 Minuten.
8
Das war es auch schon - Teller anrichten und geniessen. Aud den Bildern ist zu erkennen wer welche Variante für sich wählt :) meine (persönliche) ist die letzte bei den Bildern.
Guten Appetit und kulinarische Grüsse eure Biggi ♥

KOMMENTARE
"Gemüseteller" excellence (von VEGAN bis Omni) alles möglich auch mit "Zoodles"

Benutzerbild von widder1987
   widder1987
Der veganen Teil kommt mir entgegen...Aber was ist den 'OMNI'-Ernährung?
Benutzerbild von cockingcool
   cockingcool
Guten Morgen, hier die Erklärung zu deiner Frage . Dieses "Omni" steht als Abkürzung für "Omnivore", also für Allesesser ("Omni" bedeutet auf Latein "Alles"). Oft steht "Omni" auch für Nicht-Veganer. Ich hoffe ich konnte helfen. GLG Biggi
Benutzerbild von Chilitanz
   Chilitanz
Ein 5Sterne Gemüse..und Du hast ja ein tolles Gerät für die Gemüsespaghetti. LG Ari
Benutzerbild von cockingcool
   cockingcool
danke liebe Ari, und dieser Spiralschneider ist echt cool. Vorallem ist er verdammt schrf- und das ist echt wichtig um schöne Gemüsenudeln zu schneiden. Soooo teuer ist er auch nicht- also - vielleicht lässt du dir sowas mal schenken wenn du ihn brauchen kannst. Bei mir kommt der mindestens einmal in der Woche zum Einsatz. GLG Biggi
Benutzerbild von federkiel
   federkiel
Klasse, die liebe Biggi mutiert zur Allrounderin. Ich finde es super, dass du ein und dasselbe Rezept für Veganer und für Omnis zubereitet. So ist für jeden Gaumen etwas dabei. Ich nehme dann mal den Omni-Teller. Frohe Ostern wünschen dir und den deinen Lieben Gabi und Arnim
Benutzerbild von cockingcool
   cockingcool
hallo liebe Gabi, ja ich finde das ist doch Service an die Leser unserer Rezepte- und so werde ich es in Zukunft immer dann machen wenn es sich anbietet. Mal schaun ob der eine oder andere es mir dann NACHmacht :) ist ja eigentlich kein grosser Aufwand. Ich wünsche dir und deinen Lieben auch alles Liebe und frohe gemütliche Ostertage. GLG Biggi die das Dankeschön natürlich nicht vergisst :)
Benutzerbild von Dreamcoon
   Dreamcoon
Was für eine frage,ob es Mundet,das sieht und liest man doch.Himmlisch. LG Brigitte
Benutzerbild von cockingcool
   cockingcool
:):) du bist ja lieb !!!! Danke und ja- du hast vollkommen Recht !!! Freue mich sehr und sende dir GLG Biggi
Benutzerbild von Samyka
   Samyka
Welch coole Idee sowohl Veganer, als auch Omnis gleichermaßen für ein und dasselbe Rezept zu begeistern! Clevere Biggi ;-)))) Gut und cool gemacht. Bitte mehr davon :-))))) GLG Uschi
Benutzerbild von cockingcool
   cockingcool
OK- werde ich sicher immer wieder mal so machen wenn das Rezept hierzu geeignet ist. - so habe ich die Reaktion von Dir als Veganerin erhofft :) Dankeeeeeeee und GLG Biggi

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