Kartoffeln: Kräuter-Gnocchi

Zubereitung

• 1.Die Kartoffeln weich kochen, heiß abschälen und durch die Presse jagen. Danach salzen.

  2.Die Kräuter verlesen und klein hacken. Zu den durchgepressten Kartoffeln geben.

  3.Nun mit den Händen so viel Mehl - daher auch keine Mengenangabe - unterarbeiten, bis ein geschmeidiger Teig entstanden ist, der nicht mehr klebt.

  4.Den Teig zu einer Rolle formen und kleine Scheiben davon abschneiden. Diese auf etwas Mehl legen und mit der Gabel das typische Muster hineindrücken.

  5.Wasser zum Kochen bringen, salzen und die Gnocchi portionsweise darin garen lassen. Sie sind fertig, wenn sie oben schwimmen.

  6.Die Gnocchi herausnehmen, abtropfen lassen und zum Auskühlen auf ein Backblech legen. Sobald sie kalt sind das ganze Blech in die Tiefkühltruhe stellen. Sind sie gefroren, portionsweise in Gefrierbeutel füllen.

  7.Zum Servieren die gefrorenen Gnocchi in einer Pfanne mit Butterschmalz aufbraten.

  8.Selbstverständlich kann man sie auch gleich nach dem Kochen schon genießen.

  9.Hier wurden sie zu der geschmorten Entenbrust https://www.kochbar.de/rezept/529273/Gefluegel-Geschmorte-Entenbrust.html serviert

• Rezept melden

  Rezept bewerten

  Rezept von lunapiena
  vom 22.11.2017

  
• Weiterlesen