Vinschgauer wie Ich sie mag

Zubereitung

• 1.Mit frischer Hefe einen ansatz aus Hefe und etwas Mehl, und etwas Wasser verrühren.15 Minuten gehen lasse. Bei Trockenhefe alles sofort vermengen.

  2.Ich habe Trockenhefe genommen.Alle Zutaten gut vermischen, gut verkneten.Immer etwas Wasser dazugeben. Bis ein geschmeidiger Gefeteig entsteht.(Locker) Zum schluss den Sauerteig, ich habe einen selbstgemachten und 20g abgewogen, oder ein päckchen Sauerteig flüssig fertig dazu geben, und weiter gut verkneten.

  3.45 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.

  4.Dann vom Teig Stücke von 80-100 gramm abschneiden. Und zu Vinschgauer formen.

  5.Auf einem Geschirrtuch,oder einer Backmatte mit ganz viel Mehl drauflegen, abdecken und nochmal gehen lassen, bis sie sich vergössert haben.Ca.15-20 Minuten.

  6.Ein Backblech mit Backpapier bereit stellen. Backofen auf 210c vorheitzen Ober- Unterhitze.

  7.Wenn die Vinschgauer gegangen sind, Einen Fladen nehmen und verkehrt rum auf das Backblech legen,und so weiter verfahren.Das Mehl muss oben sein.

  8.Dann ab in den Backofen.

  9.Wenn sie fertig sind, einfach mit rohen Schinken genießen.

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  Rezept von Dreamcoon
  vom 07.11.2017

  
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