Hähnchenbrust mit Pisto Manchego

Rezept: Hähnchenbrust mit Pisto Manchego
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4
251
1
Zutaten für
2
Personen
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ZUTATEN
2 Stück
Hähnchenbrust mit Haut
120 gr.
Gemüsezwiebel frisch
2 Stk.
Paprikaschoten frisch,je rot und grün
2 Stk.
Fleischtomaten frisch
180 gr.
Aubergine frisch
1 TL (gestrichen)
Zucker
Salz
Pfeffer aus der Mühle schwarz
Rosmarin frisch,fein gehackt
Olivenöl extra vergine
REZEPTINFOS
Schwierigkeitsgrad
leicht
Zubereitungszeit
Preiskategorie
€ €
veröffentlicht am
21.01.2017
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)
117 (28)
Eiweiß
1,2 g
Kohlenhydrate
5,0 g
Fett
0,2 g
TIPP! Zur Zubereitung
REZEPT-KATEGORIEN
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ZUBEREITUNG
Hähnchenbrust mit Pisto Manchego

1
Hähnchenbrust putzen,salzen und in Olivenöl,von der Hautseite braun und von der anderen Seite kurz anbraten.Mit Pfeffer würzen und im Backofen bei 140 Grad Ober/Unterhitze in ca.15 Minuten saftig fertig braten.
2
Gemüse putzen.Paprika und Tomaten dabei schälen und entkernen.Alles in ca.1,5 cm große Würfel schneiden. Zuerst die Zwiebelwürfel in Olivenöl bei mittlerer Hitze dünsten. Regelmäßig umrühren.Paprika zufügen und, sobald sie weich zu werden beginnen,die Zucchini zugeben.Gemüse salzen und pfeffern und behutsam wenden und braten.
3
In der Zwischenzeit die Auberginenwürfel in Olivenöl bei starker Hitze goldbraun braten.Herausnehmen,würzen und abtropfen lassen.
4
Tomaten,Auberginen,Zucker und Rosmarin zu dem anderen Gemüse geben.Noch ca. 5 Minuten weiter garen,so das alles weich ist aber noch biss hat.
5
Gemüse abschmecken und mit der Hähnchenbrust servieren. Dazu passt frisches Baguette.

KOMMENTARE
Hähnchenbrust mit Pisto Manchego

Benutzerbild von Test00
   Test00
Superlecker. LG. Dieter
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   Dreamcoon
Ein wunderbar leichtes Gericht. LG Brigitte
Benutzerbild von Chilitanz
   Chilitanz
Ein schönes gesundes Essen..lecker. LG Ari
Benutzerbild von Samyka
   Samyka
Das ist ein Low Carb Gericht wie es mir gefällt :-) Tip Top gemacht! GLG Uschi

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