Kartoffelsalat mit Lachs-Dressing

Name: Kartoffelsalat mit Lachs Dressing - einfach - 74 kcal/100g
Total time: 90 min
Yield: 8 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 1 ½ kg. festkochende Kartoffeln; Salz; 2 Stangen Porree; 250 ml Gemüsebrühe; 4 EL. Senf mittelscharf; 1 Eigelb; 1 Prise Zucker; 8 EL. Öl; 100 g Räucherlachs; 1 rote Paprikaschote; 1 Bund gehackter Dill

1 Std 30 Mineinfach

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Zutaten für 8 Personen


festkochende Kartoffeln	1 ½ kg.
Salz	etwas
Porree	2 Stangen
Gemüsebrühe	250 ml
Senf mittelscharf	4 EL.
Eigelb	1
Zucker	1 Prise
Öl	8 EL.
Räucherlachs	100 g
rote Paprikaschote	1
gehackter Dill	1 Bund

Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std 30 Min

1. Die Kartoffeln waschen,in Salzwasser ca. 25 Min.garen.Porree putzen,waschen und in feine Streifen schneiden.Kartoffeln abgießen,pellen,in Scheiben schneiden.Heiße Brühe darübergeben,zugedeckt ca. 60 Min.ziehen lassen.Essig,Senf,Eigelb,Salz,Pfeffer,Zucker und Öl verquirlen.Lachs sehr fein würfeln und unterheben.Kartoffeln mit dem Dressing,Porree,feingewürfelte Paprika,sowie Dill mischen und in einer Schale anrichten.Fertig!
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Rezept von c****e
vom 26.10.2008

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