Erdäpfelgulasch nach Waltl`s Art und Weise;

leicht
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Zutaten

Zutaten für 2 Personen
Kartoffel 4 große
Braunschweiger 380 Gramm
Zwiebel blau 1 große
Knoblauch 4 Zehen
Paprika edelsüß 2 EL
Steinsalz 1 TL
Gemüsesuppe 2 Würfel
Piment (Neugewürz) 1 Prise
Pfeffer gemahl.,schwarz 1 TL
Gurkerln mit Honig 10 kleine a.d. Glas
Butterschmalz 2 EL
Krenn, sehr scharf 1 EL geschabten steir.
Käsestangerl 1 altes
Suppe (Restl) 400 ml
Thymian 0,5 KL
Majoran 1 KL
Nährwertangaben: Angaben pro 100g
kJ (kcal)
13 (3)
Eiweiß
0,4 g
Kohlenhydrate
0,2 g
Fett
0,1 g

Zubereitung

1.Kartoffel schälen und in mittelgroße Würfel schneiden. Ebenso die Braunschweiger.

2.Zwiebel und Knobl schälen und kleinhacken. Die Gurkerln vierteln. Die Restlsuppe mit Wasser auf einen Liter auffüllen.

3.Käsestangerl (Restl) kleinschneiden.

4.Butterschmalz im großen Suppentopf erhitzen, Zwiebel u.Knobl hineingeben und blondieren.

5.Dann die Kartoffeln und die Braunschweiger leicht anrösten, Paprika drüberstreuen, fleißig herumrühren und mit der Restlsuppe plus Wasser aufgießen, bis das Gulasch beinahe bedeckt ist.

6.Sodann sämtlich Zutaten und Gewürze laut Liste beifügen immer wieder rühren, Deckel auf den Topf und von da an ca. 40 Minuten auf kleinster Flamme köcheln lassen. Hin und wieder umrühren.

7.Nachdem auch ziemlich schärfende Zutaten im Gulasch mitverkocht wurden, ist unbedingt ein kühlender, trockener Weißwein erforderlich!! Daher Prost & Mahlzeit allseits - Euer Waltl !

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