ZUBEREITUNG
Pasta mit Pesto alla genovese
ZUBEREITUNG
1
Pinienkerne in der Pfanne anrösten. Knoblauch schälen.
2
Die gerösteten Pinienkerne, den Knoblauch, den frischen Basilikum, den Parmesan und das Olivenöl im Mini-Mixer oder im Mörser zusammen mixen. Lieber in zwei Schritten mixen, damit die Mischung nicht bitter wird.
3
Wasser zum Kochen bringen und mit Salz abschmecken. Die Spaghetti dazu geben und 2 Minuten weniger kochen als auf der Packung angegeben. Während des Kochvorgangs eine Tasse Nudelwasser abschöpfen.
4
Die Spaghetti abgießen. In der Pfanne das Pesto und das Nudelwasser vermischen und die Spaghetti noch 2 Minuten in der Mischung kochen. Vorm Servieren mit geriebenen Parmesan bestreuen.
KOMMENTARE
Pasta mit Pesto alla genovese
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MonikaAlfonso
Mach mal Kartoffeln und grüne Bohnen mit rein. Habe ich mal in Genua so gegessen
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