Kartoffelsuppe mit Würstchen

1 Std 15 Min leicht
( 9 )

Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Kartoffeln 750 gr.
Suppengemüse 1 Bund
Zwiebel 1
Speck durchwachsen 100 gr.
Öl 1 EL
Majoran 1 Messerspitze
Salz und Pfeffer etwas
Gemüsebrühe 1,5 Liter
Bockwürste 4
Petersilie 0,5 Bund

Zubereitung

1.Die Kartoffeln schälen und waschen ,anschließend in Würfel schneiden .Das Suppengemüse putzen bzw.schälen ,waschen und würfeln .Die Zwiebel schälen und in Ringe schneiden .Den Speck würfeln .

2.Das Öl in einem Topf erhitzen und den Speck darin anbraten .Kartoffeln und Gemüse zugeben und unter Rühren etwa 5 Min. mitschmoren .Die Gewürze dazugeben und mit der Brühe auffüllen .

3.Suppe bei geringer Temperatur ca.45 Min.köcheln lassen ,dann die Suppe grob pürieren .

4.Die Bockwürste in mundgerechte Stücke schneiden und in der Suppe erwärmen . Die Petersilie waschen ,trocken schütteln und grob hacken .Die Kartoffelsuppe vor dem Servieren mit der Petersilie bestreuen .

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