Name: Kaninchen Stifado mit Rosmarinkartoffeln und Wurzelgemüse - von Das perfekte Dinner
Total time: 120 min
Yield: 5 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 10 Stk. Kaninchenkeule; 3 EL Tomatenmark; 1 Bund Suppengrün frisch; 2 Stk. Zwiebeln; 750 ml Rotwein; 1000 ml Tomaten passiert; 6 Stk. Nelken; 2 Stk. Zimtstangen; 3 Stk. Sternanis; 3 Stk. Lorbeerblätter; Salz; Zucker; Pfeffer; 2 ½ kg Kartoffeln Drillinge; 5 Zweige Rosmarin; 100 ml Olivenöl; Salz; Pfeffer; 1 Bund Möhren; 1 Stk. Kohlrabi frisch; 2 TL Pesto; Salz; Zucker; Pfeffer

Kaninchen-Stifado mit Rosmarinkartoffeln und Wurzelgemüse

2 Stdmittel

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Kaninchen-Stifado mit Rosmarinkartoffeln und Wurzelgemüse - Rezept - Bild Nr. 435

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Zutaten für 5 Personen

Kaninchen-Stifado
Kaninchenkeule	10 Stk.
Tomatenmark	3 EL
Suppengrün frisch	1 Bund
Zwiebeln	2 Stk.
Rotwein	750 ml
Tomaten passiert	1000 ml
Nelken	6 Stk.
Zimtstangen	2 Stk.
Sternanis	3 Stk.
Lorbeerblätter	3 Stk.
Salz	etwas
Zucker	etwas
Pfeffer	etwas

Rosmarin-Kartoffeln
Kartoffeln Drillinge	2 ½ kg
Rosmarin	5 Zweige
Olivenöl	100 ml
Salz	etwas
Pfeffer	etwas

Wurzelgemüse
Möhren	1 Bund
Kohlrabi frisch	1 Stk.
Pesto	2 TL
Salz	etwas
Zucker	etwas
Pfeffer	etwas

Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
2 Std

Kaninchen-Stafido
1.Die Kaninchenkeulen in Öl scharf anbraten, dann das Wurzelgemüse klein schneiden, dazugeben und mitrösten. Danach das Tomatenmark hinzugeben und mit Rotwein ablöschen. Anschließend die passierten Tomaten und die Gewürze dazugeben. Das Ganze auf kleiner Flamme ca. 90 Minuten köcheln lassen. Zuletzt mit Salz, Zucker und Pfeffer abschmecken.
Rosmarin-Kartoffeln
2.Die Kartoffeln halbieren oder vierteln und auf ein Backblech verteilen. Anschließend mit Olivenöl beträufeln und mit Rosmarin, Salz und Pfeffer würzen. Dann für ca. 30-40 Minuten bei 180 Grad in den Ofen, bis die Kartoffeln gar und schön gebräunt sind.
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Rezept von Das perfekte Dinner
vom 03.08.2015

Kaninchen-Stifado mit Rosmarinkartoffeln und Wurzelgemüse