1.Die Nudeln in ausreichend kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung bissfest garen .Lachs waschen ,trocken tupfen und in dünne Streifen schneiden . Mit Salz,Pfeffer und Zitronensaft würzen .

2.Butter in einer Pfanne zerlassen .Die Schalotte schälen ,hacken und in der Butter andünsten lassen .Die Nudeln abgießen ,abtropfen lassen und zu der Schalotte geben .Die Sahne angießen und die Lachsstreifen unterheben .5Min. bei geringer Temperatur köcheln lassen .Mit Salz und Pfeffer abschmecken .

3.Rucola waschen ,trocken schleudern und putzen .Den Parmesan hobeln . Die Pasta auf Teller verteilen und mit Rucola und Parmesan garniert servieren .