Zucchini-Päckchen

Zubereitung

• 1.Tipp: man kann die Päckchen auch kalt essen, dann mit dunklem Balsamicoessig und Olivenöl übergießen und Tomaten-Ciabatta dazu.

  2..

  3.Zucchinischeiben von jeder Seite 3 Min. in 2 EL Olivenöl hell anbräunen (sie werden dann biegsam), abtropfen lassen. Pfeffern.

  4.Mit Parmaschinken belegen und über Kreuz legen.

  5.In die Mitte die gut gewürzte Tomate setzen, obenauf den Fetakäse und dann die eine Zucchinischeibe hochschlagen, dann die untere Scheibe dazuklappen.

  6.Mit Schnittlauch zubinden: erst eine Seite, dann die andere. Sollte der Schnittlauch nicht lang genug sein, einfach aneinanderknoten.

  7.In feuerfeste Form setzen, mit etwas Olivenöl beträufeln und bei 200°Umluft ca. 10 Min. im Backofen garen.

  8.Dazu gibt es Kartoffelpürree mit Selleriesalz gewürzt und eine halbe Tomate mit etwas Feta.

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  Rezept von a****e
  vom 18.03.2015

  
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