Name: Hackfleisch-Curry mit Safranreis
Total time: 85 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 2 mittelgrosse Kartoffeln; 2 ½ EL Ghee o.Öl; 2 kleine Zwiebeln; 1 kleine Chilischote grün; 1 kleine Chilischote rot; 3 Knoblauchzehen; 3 cm Ingwer frisch; 4 EL Wasser; 750 gr. Lamm Hackfleisch; ½ TL Kurkuma Gewürz gemahlen; 1 TL Zimtpulver; 2 TL Kreuzkümmel gemahlen; 1 TL Kardamom gemahlen; ½ TL Chilipulver; ½ TL Gewürznelkenpulver; 2 TL Korianderpulver; 150 gr. Erbsen grün Konserve abgetropft; 2 EL Tomatenmark; 125 ml Kokosmilch dünn; 250 gr. Basmati-Reis; 1 Messerspitze Safranfäden; 1 EL Ghee o.Öl; 1 kleine Zwiebel; 4 Gewürznelken; 1 Zimtstange; ½ TL Salz; ½ Liter Wasser

Hackfleisch-Curry mit Safranreis

1 Std 25 Minleicht

Bild 1 von 1 Hackfleisch-Curry mit Safranreis
Schon bald kannst du hier
deine Fotos hochladen.

Hackfleisch-Curry mit Safranreis - Rezept

Weitere Rezepte

Zutaten für 4 Personen


Kartoffeln	2 mittelgrosse
Ghee o.Öl	2 ½ EL
Zwiebeln	2 kleine
Chilischote grün	1 kleine
Chilischote rot	1 kleine
Knoblauchzehen	3
Ingwer frisch	3 cm
Wasser	4 EL
Lamm Hackfleisch	750 gr.
Kurkuma Gewürz gemahlen	½ TL
Zimtpulver	1 TL
Kreuzkümmel gemahlen	2 TL
Kardamom gemahlen	1 TL
Chilipulver	½ TL
Gewürznelkenpulver	½ TL
Korianderpulver	2 TL
Erbsen grün Konserve abgetropft	150 gr.
Tomatenmark	2 EL
Kokosmilch dünn	125 ml
Basmati-Reis	250 gr.
Safranfäden	1 Messerspitze
Ghee o.Öl	1 EL
Zwiebel	1 kleine
Gewürznelken	4
Zimtstange	1
Salz	½ TL
Wasser	½ Liter

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std 25 Min

1.Kartoffeln schälen ,in ca.2cm große Würfel schneiden .Ghee oder Öl in einem Topf erhitzen . Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden .Chilischoten (rot und grün )halbieren ,die Kerne entfernen .Chilischoten in Streifen schneiden .Knoblauchzehen schälen und fein hacken . Ingwer schälen und fein hacken . Chilischoten ,Knoblauch ,und Ingwer hineingeben und unter Rühren weich dünsten . Kartoffeln und Wasser dazugeben .Zugedeckt ca.10 Min.köcheln lassen .Ab und zu umrühren .
2.Hackfleisch ,Kurkuma,Zimt ,Kreuzkümmel ,Chilipulver ,Nelkenpulver und Koriander dazugeben .10 Min.unter Rühren anbraten ,bis das Hackfleisch gebräunt und die Flüssigkeit eingekocht ist .
3.Erbsen ,Tomatenmark und Kokosmilch dazugeben .Ohne Deckel unter Rühren köcheln ,bis die Flüssigkeit eingekocht ist .
4.Reis unter fließenden kaltem Wasser abspülen ,bis das Wasser klar bleibt .
5.Ghee oder Öl in einem Topf erhitzen .Zwiebel schälen und fein hacken .Zwiebel ,Gewürznelken und Zimtstange dazugeben.Zwiebel unter Rühren weich dünsten .
6.Safran ,Salz und Wasser dazugeben .Zum Kochen bringen und Reis hineingeben .15-20 Min.köcheln lassen ,bis der Reis gar ist .Zimtstange herausnehmen . Hackfleisch-Curry mit dem Safranreis auf Teller anrichten und servieren .
Rezept melden
Rezept bewerten
Rezept von Sheeva1960
vom 05.03.2015

Auch lecker

Kommentare zu „Hackfleisch-Curry mit Safranreis“

Rezept bewerten:

Überrasche
mich