Fruchtiger Kohl-Salat

20 Min leicht
( 46 )

Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Chinakohl, ca. 350 g 1 kleiner
Mandarin-Orangen 1 Glas, 340 ml
Walnusskern-Hälften 30 g
Natur-Joghurt 3,5 % Fett 150 g
Rotweinessig 2 EL
Olivenöl 1 EL
Currypulver 0,25 TL
Salz, frisch gemahlener Pfeffer etwas
Zucker 1 Prise

Zubereitung

1.Den Chinakohl putzen und in feine Streifen schneiden. Die Mandarin-Orangen abgießen und auf einem Sieb abtropfen lassen, dabei den Saft auffangen.

2.Chinakohl mit Mandarin-Orangen vermischen.

3.Für das Dressing den Naturjoghurt mit Rotweinessig, 2-3 EL des aufgefangenen Saftes, Olivenöl, Zucker und Currypulver mit dem Schneebesen verrühren. Mit Salz und Pfeffer pikant abschmecken. Evtl. noch etwas Flüssigkeit zugeben. Das Dressing über den Chinalkohl geben und alles miteinander vermischen.

4.Die Walnusskern-Hälften grob hacken und über den Salat streuen.

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