Fingerfood – Banana fritters a’la Manfred

Zubereitung

• 1.Bananen schälen und die total schwarzen Stellen ausschneiden. Wenn zuviel abgeschnitten wurde eventuell noch eine weitere Banane dazu geben, sodass es insgesamt etwa 200 Gramm sind.

• 2.Alle Zutaten mit Ausnahme vom Salz und dem Kokosöl in einem Mixer zu einem zäh fließenden Brei mixen.

• 3.In einer 30er Pfanne soviel Öl geben, dass das Öl etwa 2 cm hoch in der Pfanne steht.

• 4.Mit einer kleinen Schöpfkelle (15 ml Fassungsvermögen) vier dicke Omeletts in das heiße Öl geben und von jeder golbbraun und knusprig ausbacken.

• 5.Die Fritters mit einem Schaumlöffel zum abtropfen auf eine Papier-Küchentuch legen, abtropfen lassen und warm stellen.

• 6.Aus der Menge Teig etwa 8 Fritters herstellen.

• Anmerkung:

  7.Drückt man kräftig mit einem Holzlöffel auf die Fritters und es tritt kein Teig mehr aus, dann sind die Fritters fertig.

• 8.Am besten sind die überreifen fast schwarzen oder schwarzen Bananen, die man schon wegwerfen will, für die Zubereitung geeignet.

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  Rezept von i****h
  vom 23.12.2014

  
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