Gelbe Dinkel-Knöpfle mit Hartweizengrieß

Rezept: Gelbe Dinkel-Knöpfle mit  Hartweizengrieß
Tolles Gelb, Dank Kurkuma!
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Tolles Gelb, Dank Kurkuma!
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Zutaten für
4
Personen
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ZUTATEN
500 g
Dinkelmehl
5
Eier
1 EL
Kurkuma
1 EL
Salz
Natürliches Mineralwasser mit Kohlensäure
5 EL
Hartweizengrieß
REZEPTINFOS
Schwierigkeitsgrad
leicht
Zubereitungszeit
keine Angabe
Preiskategorie
€ €
veröffentlicht am
02.11.2014
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)
711 (170)
Eiweiß
2,7 g
Kohlenhydrate
19,0 g
Fett
9,3 g
TIPP!
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ZUBEREITUNG
Gelbe Dinkel-Knöpfle mit Hartweizengrieß

1
Mehl, Eier, Kurkuma, Salz, Hartweizengrieß mit (immer Schluckweiße) Mineralwasser gut verquirrlen! Bis ein zähflüssiger Teig entsteht, der langsam vom Löffel läuft!
2
In einem großen Topf Salzwasser erhitzen und mit einem Spätzleschaber/Presse in Portionen Knopfle schaben/durchdrücken!
3
Die Knöpfle sinken sofort auf den Topfboden. Vorsichtig umrühren, sodass die Knöpfle hochsteigen! Aufkochen lassen und sofort zurückschalten! Ca. 5 Minuten ziehen lassen! Knöpfle aus dem Wasser nehmen, in ein Sieb geben und kurz kalt abschrecken!
4
Wiederholen bis der Teig weg ist! Knöpfle im Ofen warm halten!
5
Ich koch sie immer einen Tag zuvor und geb sie nochmal kurz in heißes Salzwasser oder schwenk sie kurz in einer Pfanne mit zerlassener Butter!
6
HARTWEIZENGRIEß MACHT N SCHÖNEN BIss!

KOMMENTARE
Gelbe Dinkel-Knöpfle mit Hartweizengrieß

   H****h
Grieß hab ich noch ni in meinen Spätzleteig gegeben, werd ich ausprobieren!
Benutzerbild von alarm
   alarm
Das macht neuguierig. LG Jörg
Benutzerbild von Forelle1962
   Forelle1962
Du hast immer tolle Anregungen für mich...muss nur mal schauen wie ich um die Eier komme...ich werd´s probieren :-) Lg und Danke wieder einmal Lg manuela
Benutzerbild von Forelle1962
   Forelle1962
Du hast immer tolle Anregungen für mich...muss nur mal schauen wie ich um die Eier komme...ich werd´s probieren :-) Lg und Danke wieder einmal Lg manuela
Benutzerbild von Divina
   Divina
kurkuma kommt bei mir auch fast überall rein, schönes rezept

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