Eiersalat mit Spargel und Pilzen

Rezept: Eiersalat mit Spargel und Pilzen
... schmeckt super, wenn man mal wieder "wurstmüde" ist
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... schmeckt super, wenn man mal wieder "wurstmüde" ist
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Zutaten für
4
Personen
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ZUTATEN
4
Eier hartgekocht
1 kl. Dose
Spargel - 230 g
1 kl. Glas
Champignons 1. Wahl - 220 g
1 Bund
Schnittlauch in Röllchen
Für die Marinade:
2 Esslöffel
Mayonnaise 80% Fett
2 Esslöffel
Sahne
2 Teelöffel
Zitronensaft
2 Teelöffel
Senf mittelscharf
1 Prise
Zucker
Pfeffer aus der Mühle schwarz
Salz
3 Spritzer
Maggi
REZEPTINFOS
Schwierigkeitsgrad
leicht
Vorbereitungszeit
Ruhezeit
Preiskategorie
€ €
veröffentlicht am
06.10.2014
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)
1611 (385)
Eiweiß
2,4 g
Kohlenhydrate
6,6 g
Fett
39,2 g
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ZUBEREITUNG
Eiersalat mit Spargel und Pilzen

1
Dieser Salat paßt auch sehr gut auf ein kaltes Buffet oder zur nächsten Party. Und so wird er gemacht:
2
Die hartgekochten Eier pellen und drei davon mit dem Eierschneider in Scheiben schneiden. Spargel und Pilze abtropfen lassen, den Spargel in Stücke schneiden, die Pilze in Scheibchen.
3
Das 4. Ei wird zum Garnieren gebraucht. Ich lege auch von den Pilzen und vom Spargel ein paar Stückchen zum Garnieren zurück. Der Salat sieht dann viel ansprechender und nicht nur von der Marinade verschleiert aus - ein Jeder kann also sofort sehen, was alles drin ist in dem Salat. Das mach ich übrigens bei allen Salaten so.
4
Aus den angegebenen Zutaten eine Marinade rühren und diese nun mit den Eierscheiben, Spargel, Pilzen und Schnittlauchröllchen in eine Salatschüssel schichten und ganz zuletzt vorsichtig alles vermischen. Nun wird der Salat noch mit den Zutaten-Stückchen garniert und darf bis zum Verzehr noch abgedeckt im Kühlschrank durchziehen.

KOMMENTARE
Eiersalat mit Spargel und Pilzen

Benutzerbild von zwerg1007
   zwerg1007
Lecker-lecker, eine schöne Abendbrot Idee - Danke mimi!
Benutzerbild von schade5900
   schade5900
Den Salat hast du fantastisch zubereitet, eine tolle Idee, tolle Rezeptur, verdiente 5 ☆☆☆☆☆chen von uns dafür LG Detlef und Moni
Benutzerbild von biggipu
   biggipu
genau so lieb ich den eiersalat auch - hab gleich eier gekocht - da er längst überfällig war bei uns - danke für die erinnerung an das rezept - wird uns heute abend schmecken - glg biggi
Benutzerbild von Urlaubsoma
   Urlaubsoma
Genauso muss die Mayonaise sein,80%Fett,so hab ich es von meiner Tante gelernt.Den Rest dazu und wir haben einen leckeren Eiersalat.Das hast mal wieder sehr lecker hinbekommen.Verdiente **************chen von mir.GGVLHG.Bärbel
Benutzerbild von Villenbach1
   Villenbach1
Klasse Zusammenspiel der Zutaten. Klingt Lecker. lg dieter

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