Salat: Spargel-Eiersalat

15 Min leicht
( 43 )

Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Eier 6
Spargel 10 Stangen
kräftigen Käse, ich habe Gruyere genommen 200 g
Delikatessmajo oder besser selbstgemachte 100 g
Orangenhonigsenf 1 Tl
Granatapfelbalsam 1 Tl
Orangenöl 1 Tl
Salz, wenig Pfeffer, Blütenmischung etwas

Zubereitung

1.Spargel schälen und kleinschneiden und kochen, nicht zu weich

2.Eier hart kochen, anschließend klein schneiden

3.Den Käse in Streifen schneiden

4.In der Zwischenzeit aus den anderen Zutaten - bis auf die Blütenmischung - Dressing herstellen, abschmecken und evtl. noch etwas Spargelwasser dazugeben, je nachdem wie das Dressing sein soll

5.Dann Spargel, Käse und kleingeschnittene Eier unterheben

6.Zum Schluss mit der Blütenmischung bestreuen

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