Heimi`s Spargelsalat
leicht
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Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| Spargel frisch | 500 g |
| Shrimps | 100 g |
| Erdbeeren | 150 g |
| Eier | 2 |
| Schnittlauch | ½ Bund |
| Marinade | |
|---|---|
| Essig | 4 EL |
| Spargelwasser | 150 ml |
| Dressing | |
|---|---|
| Sahne | 50 ml |
| Öl | 3 EL |
| Zitrone | 1 Spritzer |
| Tomatenmark | 1 TL |
| Zucker | 1 TL |
| Salz, Pfeffer | etwas |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)170 (40)
Eiweiß3,3 g
Kohlenhydrate2,3 g
Fett2,0 g
Nährwertangaben:Angaben pro 100g
kJ (kcal)170 (40)
Eiweiß3,3 g
Kohlenhydrate2,3 g
Fett2,0 g
Kochbar empfiehlt
Zubereitung
1.Den Spargel schälen, in Stücke schneiden und bissfest kochen. Die Spargelbrühe mit Essig vermischen und die Spargeln noch warm mindestens 1 Stunde einlegen
2.Die Eier hartkochen, Erdbeeren putzen und kleinschneiden, die Shrimps unter kaltem Wasser, ab brausen und in ein Sieb geben und das Wasser ablaufen lassen.
3.Spargel aus der Marinade nehmen Die Salatutaten in eine Schüssel geben. Ein Dressing rühren und über die Salatzutaten geben und alles langsam und vorsichtig durcheinander mischen
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vom
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