Heimi`s Spargelsalat

leicht
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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Spargel frisch 500 g
Shrimps 100 g
Erdbeeren 150 g
Eier 2
Schnittlauch 0,5 Bund
Marinade
Essig 4 EL
Spargelwasser 150 ml
Dressing
Sahne 50 ml
Öl 3 EL
Zitrone 1 Spritzer
Tomatenmark 1 TL
Zucker 1 TL
Salz, Pfeffer etwas

Zubereitung

1.Den Spargel schälen, in Stücke schneiden und bissfest kochen. Die Spargelbrühe mit Essig vermischen und die Spargeln noch warm mindestens 1 Stunde einlegen

2.Die Eier hartkochen, Erdbeeren putzen und kleinschneiden, die Shrimps unter kaltem Wasser, ab brausen und in ein Sieb geben und das Wasser ablaufen lassen.

3.Spargel aus der Marinade nehmen Die Salatutaten in eine Schüssel geben. Ein Dressing rühren und über die Salatzutaten geben und alles langsam und vorsichtig durcheinander mischen

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