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Spargelsalat Rezepte

Diese Rezepte empfiehlt die Redaktion

Spargelsalat an Kalbsschnitzel a la Saltimbocca - Rezept

Spargelsalat an Kalbsschnitzel à la Saltimbocca

Für den Spargelsalat an Kalbsschnitzel à la Saltimbocca wird der Spargel in einer Marinade aus Orangenrispen, Essig und Senf eingelegt und liegt auf einem Bett aus Rucola. Die Schnitzel werden mit Rosmarin und Schinken belegt und bieten so einen weiteren Blickfang.

Spargelsalat Fruchtig - Rezept

Fruchtiger Spargelsalat mit Mango und Räucherlachs

Der fruchtige Spargelsalat mit Mango und Räucherlachs bringt verschiedenste Aromen zusammen auf den Teller. Der grüne und weiße Spargel wird in einem fruchtigen Dressing aus Orangensaft und Olivenöl eine Weile mariniert, bevor er mit der exotischen Mango und dem Räucherlachs angerichtet wird.

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Spargelsalat bringt Abwechslung in die Küche

Mit dem beliebten Frühjahrsgemüse lassen sich neben den klassischen Spargel-Varianten mit Kartoffeln, Sauce Hollandaise und Schinken noch viele andere tolle Spargel-Rezepte zubereiten. Eine leckere Möglichkeit bieten frische Spargelsalate. Und auch diese Form der Spargel-Zubereitung bietet viel Abwechslung. Ob bunter Spargelsalat, Spargelsalat mit Lachs oder Garnelen oder aber exotische Spargelsalat Rezepte – in unserer großen Spargelsalat-Übersicht auf kochbar.de präsentieren wir Rezeptideen für jeden Geschmack!

Darauf sollten Sie bei der Zubereitung achten

Der Spargel kann gekocht, gedünstet oder auch roh zum Spargelsalat hinzugefügt werden. Was die restlichen Zutaten im Salat betrifft, so sind dem Küchenchef kaum Grenzen gesetzt. Egal ob mit Früchten, Gemüse, Fisch oder Fleisch – viele unterschiedliche Zutaten können passend ergänzt werden. Nach dem Kauf des Spargels sollten Sie unbedingt beachten, dass die Spargelstangen binnen kurzer Zeit verzehrt werden. Um sie länger haltbar zu machen, kann man sie zunächst schälen und dann ohne weiteres einfrieren. Allerdings verliert der Spargel durch das Einfrieren seine intensive geschmackliche Note, weshalb der Spargelfan sein frisch erworbenes Gemüse idealerweise direkt zum Kochen verwendet.

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