Spargelsalat
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Zutaten
Zutaten für 4 Personen
| Spargel frisch gegart - grün | 300 gr. |
| Gurke frisch | 100 gr. |
| Tomaten | 3 |
| Schinken - je Scheibe ca. 1/2 cm dick gekocht od. nach Wahl | 100 gr. |
| ich hatte noch Reste vom Prosciutto | etwas |
| Ei hart gekocht | 1 |
| Zitronen-Ö-Sauce 1:1 | etwas |
| Salz | etwas |
| Zucker | etwas |
| Pfeffer aus der Mühle weiß | etwas |
| evtl. noch Schnittlauch wer mag | etwas |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)
160 (38)
Eiweiß
4,9 g
Kohlenhydrate
2,2 g
Fett
1,0 g
Zubereitung
1.Gekochten Spargel in ca. 3 c. lange Stücke schneiden; Gurke halbieren, entkernen und in Stücke schneiden; blanchierte, geschälte Tomaten (ich hatte Cocktailtomaten) halbieren und in dicke Streifen schneiden. Auch den Schinken in Streifen schneiden.
2.Alles mit der Zitronen-Öl-Sauce marinieren, würzen und und mit den inzwischen hart gekochten in Sechtel geschnittenen Eiern garnieren. Wer will kann noch etwas Schnittlauch darüber streuen.
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Rezept von Kluger
vom 21.05.2013
vom 21.05.2013
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