Spargelsalat

leicht
( 25 )

Zutaten

Zutaten für 2 Personen
Spargel weiß 500 gr.
Salatsauce:
Kukuma 1 TL
Salz, Pfeffer, Prise Zucker etwas
Estragonessig 1 EL
Sonnenblumenöl 3 EL
Orangenschalenabrieb 1 TL
Paprika scharf 1 Messerspitze
Kerbel frisch geschnitten etwas
Nährwertangaben: Angaben pro 100g
kJ (kcal)
78 (19)
Eiweiß
2,0 g
Kohlenhydrate
2,1 g
Fett
0,2 g

Zubereitung

1.Spargel schälen und ca. 10 min. köcheln lassen ( in das Kochwasser bitte Zucker, Salz und Zitronensaft geben). Dann abgießen und abschrecken. Der Spargel sollte noch etwas knackig sein. In ca. 3 cm lange Stückchen schneiden.

2.Eine Salatsauce aus den angegebenen Zutaten zusammenrühren.

3.Spargel in der Salatsauce ziehen lassen und mit frischem Kerbel bestreuen

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