Spargelsalat mit Erdbeeren

leicht
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Zutaten

Zutaten für 2 Personen
für das Dressing:
Spargelwasser 2 EL
Preiselbeerbalsamico 2 EL
Tonkabohnenzucker 1 TL
Olivenöl, fruchtig 1 EL
Rosensalz 4 Prisen
für den Salat:
Spargel 3 dicke Stangen
Erdbeeren 150 g
Rucola 1 Handvoll

Zubereitung

1.die dressingzutaten miteinander vermischen und cremig rühren

2.den spargel waschen, schälen und schräg in ca 5 mm dicke scheiben schneiden

3.die spargelscheiben zum dressing geben und ca 2 Stunden durchziehen lassen

4.den rucola salat verlesen, die harten stiele entfernen, waschen und trockenschleudern

5.die erdbeeren ebenfalls in 5 mm dicke scheiben schneiden

6.rucola und erdbeerscheiben mit dem spargel und dem dressing vermischen

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