Spargelsalat mit Erdbeeren

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Spargelsalat mit Erdbeeren - Rezept - Bild Nr. 2941

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Zutaten

Zutaten für 2 Personen
für das Dressing:
Spargelwasser2 EL
Preiselbeerbalsamico2 EL
Tonkabohnenzucker1 TL
Olivenöl, fruchtig1 EL
Rosensalz4 Prisen
für den Salat:
Spargel3 dicke Stangen
Erdbeeren150 g
Rucola1 Handvoll
Nährwertangaben:

Zubereitung

  • 1. die dressingzutaten miteinander vermischen und cremig rühren

    2. den spargel waschen, schälen und schräg in ca 5 mm dicke scheiben schneiden

    3. die spargelscheiben zum dressing geben und ca 2 Stunden durchziehen lassen

    4. den rucola salat verlesen, die harten stiele entfernen, waschen und trockenschleudern

    5. die erdbeeren ebenfalls in 5 mm dicke scheiben schneiden

    6. rucola und erdbeerscheiben mit dem spargel und dem dressing vermischen

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